今年は初めて、毎年この季節になると日本全国で、多くの人達が一斉に梅に走るのに従ってかなり高いモチベーションで梅ジュースを作りました;)
梅はとってもいい香り!
今まで少し面倒に思ってた手間も、リリーちゃんがふとくれた梅ジュースが美味しくて美味しくて忘れられなくて!
酵素ジュースを作るのと同じ要領で、同じ位の量の梅とお砂糖を交互に入れて、毎日1回か2回混ぜるだけです。
1週間もしないうちに出来ちゃって、スパークリングウオーターで割ったり、レモン絞ったりして毎日飲んでいます;)
おうちに来てくれる皆にも大好評です。
梅ジュースとヴィネガーにつけ込んだ湯むきトマト、オクラ、キュウリ、ズッキーニと、焼きなすです。
(山本さんが作ってくれた梅ジュースが入ったピクルスがとっても美味しかったので;))
おそうめんや、おそばと一緒に食べても美味しそう!梅ジュースは(梅シロップ?)ドレッシングの定番になりそうです。
そして、定番のキチュリ(野菜入ってるので本当はプラウ)とライタです。
ライタの作り方
*無糖ヨーグルト
*レモン
*塩
*タマネギ
*トマト
*キュウリ
タマネギを細かく刻んで、塩揉みします。そこに、細かく切ったトマト(私はプチトマトを利用します)、おろしたキュウリをいれて、ヨーグルトを入れて、レモンを絞って混ぜて出来上がりです。
キチュリは、今度写真付きで作り方を書きますね;)
写真のキチュリには、刻んだオクラとカッテージチーズ、刻んだ大葉をトッピングしています。
ミョウガを刻んでも美味しいし、日本で食べるならではのお野菜や薬味を添えるのも楽しいですね。
皆さんも美味しいベジタリアンライフを!