サラダが大好き

バリ滞在中、美味しいサラダを沢山食べてサラダへの情熱が再熱、最近サラダ作りがとっても楽しいのです;)

今日は、最近特にお気に入りのサラダレシピをシェアしたいと思います。

モチベーションに関わって来るスワディシュターナチャクラは味覚を司っているので、美味しい物を食べると元気になります。

(撮影;のりよ先生)

 

写真 1

 

サラダなおそば

材料 (2人分)

*ズッキーニ 1本

*切り干し大根 適量

*オクラ 1袋

*クレソン

*刻み海苔 適量

*おそば 100g

ソース

*塩

*エキストラヴァージンオリーブオイル(他のお好みのオイルでも)

*ヴィネガー

*お味噌

*ゆず胡椒

 

作り方

ズッキーニ1本を細切り、(もしくは菜麺器で)オクラの薄切りを塩揉みする。そこに、水に浸して戻した切り干し大根を加えて、細かく切ったクレソンを加えて、ヴィネガーと切り干し大根を戻したお水で解いたお味噌、オイル、下ろしたラディッシュとしょうがを加えて味付けをする。湯がいて水切りしたおそばを加えて、刻み海苔とゆず胡椒を加えて完了;)甘みが欲しい時は、レーズンを加えるも良し。

 

写真 2

 

アボガドサラダ

材料 (2人分)

*アボガド 1つ

*プチトマト(普通のトマトでも良し)適量

*きゅうり 1本

ソース

*ヴィネガー

*塩

*粒マスタード

アボガドを一口サイズに切って、半分は潰す。潰したアボガドに、粒マスタード、ヴィネガーと小さめに刻んだトマトを混ぜる。トマトの中身がここに混ざって、味がマヨネーズみたいに;)乱切りしたきゅうりとアボガドを加えて出来上がり。

 

どっちも、とっても簡単でとっても美味しいのです;)

皆さんも美味しいヴェジタリアンライフを!

 


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