2014.06.22

美味しいベジタリアンライフ

 

 

今年は初めて、毎年この季節になると日本全国で、多くの人達が一斉に梅に走るのに従ってかなり高いモチベーションで梅ジュースを作りました；）

 

梅はとってもいい香り！

 

今まで少し面倒に思ってた手間も、リリーちゃんがふとくれた梅ジュースが美味しくて美味しくて忘れられなくて！

 

 

 

酵素ジュースを作るのと同じ要領で、同じ位の量の梅とお砂糖を交互に入れて、毎日1回か2回混ぜるだけです。

 

 

 

1週間もしないうちに出来ちゃって、スパークリングウオーターで割ったり、レモン絞ったりして毎日飲んでいます；）

おうちに来てくれる皆にも大好評です。

 

 

梅ジュースとヴィネガーにつけ込んだ湯むきトマト、オクラ、キュウリ、ズッキーニと、焼きなすです。

（山本さんが作ってくれた梅ジュースが入ったピクルスがとっても美味しかったので；））

おそうめんや、おそばと一緒に食べても美味しそう！梅ジュースは（梅シロップ？）ドレッシングの定番になりそうです。

 

 

そして、定番のキチュリ（野菜入ってるので本当はプラウ）とライタです。

 

ライタの作り方

＊無糖ヨーグルト　

＊レモン

＊塩

＊タマネギ

＊トマト

＊キュウリ

タマネギを細かく刻んで、塩揉みします。そこに、細かく切ったトマト（私はプチトマトを利用します）、おろしたキュウリをいれて、ヨーグルトを入れて、レモンを絞って混ぜて出来上がりです。

 

キチュリは、今度写真付きで作り方を書きますね；）

写真のキチュリには、刻んだオクラとカッテージチーズ、刻んだ大葉をトッピングしています。

ミョウガを刻んでも美味しいし、日本で食べるならではのお野菜や薬味を添えるのも楽しいですね。

 

皆さんも美味しいベジタリアンライフを！